Педантично собирая все шейки с кур, приготовленных мной в течение какого-то времени, я копила их, чтобы в один прекрасный день дать возможность своей семье или своим гостям, вдоволь поесть этот изыск еврейской кухни, потом подумала, ведь можно эти шейки как бы симитировать, о чем и хочу вам рассказать.


У меня будут использованы индюшиные ножки.






Снимаю с них кожу, начиная сверху, помогая себе острым кончиком ножа, спускаю кожу книзу, надрезаю и снимаю ее полностью с ножек.


Зашиваю один конец, чтобы получился мешочек. Использую темные нитки для контрастности, их будет легче увидеть и вытащить из готового продукта.

В качестве начинки для фарширования я использую муку, лук и жир, считая это классическим вариантом, хотя можно начинку сделать любую.


Репчатый лук рублю мелкими кубиками, заправляю специями,





обваливаю в муке, добавив какой-либо жир,





наполняю этим мешочек, зашиваю другой конец.





Нафаршированные шейки отвариваю до мягкости.





Затем могу запечь их в духовке или слегка обжарить на сковороде, чтобы получилась красивая румяная корочка.




Остались невостребованными индюшиные ножки. Обмазав их специями, смазав маслом или жиром, запекаю ножки в духовке.








Приятного аппетита!